sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Néctar de pêssego adoçado com stevia.


Quando as frutas abundam  as vezes não conseguimos  consumir  as quantidades obtidas no seu estado natural.
Como não gosto muito de estragar vamos fazendo outras versões de as consumir. Hoje foi dia de fazer um belo néctar de pêssego e como tenho sempre o cuidado de fazer as coisas o mais natural e saudável  possível, resolvi experimentar usar stévia na forma de adoçar uma planta que também tenho em meu jardim. Outra coisa que adoro ervas e pequenas plantas aromáticas.  E esta veio direitinha do meu jardim.
Devo dizer que o resultado foi muito positivo.
E como estamos no Verão tempo de ferias muito calor um pouco mais de preguiça até o blog entra em modo preguiça e tem que sair assim umas coisinhas boas frescas bem saudáveis e super praticas e rápidas de se fazer. 

Plantinha esta adquirida num super mercado normal da Aromáticas Vivas

Ingredientes
600 gr de pêssegos sem pele e partidos aos pedaços 
Sumo de 1 limão grande
1 litro de água 
8 folhas de Stévia 

Preparação Robot de cozinha (Bimby)
Comece por descascar os pêssegos tirar caroço e partir aos pedaços.
Coloque dentro de robot de cozinha com um pouco de água uns 200 gr. junte tambem as folhas de stévia lavadas e triture tudo reduza a um puré, junte o resto da água e o sumo de limão e programe 30 mint/ 100ºC vel 3.
Passe para garrafinhas esterilizadas ou para uma caneca deixar arrefecer e depois servir bem fresco. A fruta em estado liquido.

Preparação método tradicional 
Comece por descascar os pêssegos tirar caroço e partir aos pedaços.
Com ajuda de varinha magica reduza a fruta a puré, junte um pouco de água e as folhas de stévia passe muito bem com varinha ou num liquidificador .
Passe para uma panela junte o resto da água e o sumo de limão.
Leve ao lume médio durante uns 30 minutos  
Passe para garrafinhas esterilizadas ou para uma caneca deixar arrefecer e depois servir bem fresco. A fruta em estado liquido.





Bom Apetite!



terça-feira, 25 de julho de 2017

Frango Haasselback com Espinafres e Ricotta





Carne de frango é das mais consumidas aqui em casa e claro tento sempre diversificar o maximo.
Quando encontrei esta receita no blog Receitas da Piteca achei demasiado interessante e claro tinha que a fazer. 
Resultado: Adorei  e é para repetir outras mais vezes.
E como leva legumes (espinafres) obrigatoriamente é uma receita aprovada cá em casa. 
Que gostamos muito, mas mesmo muito de legumes e saldas sempre acompanhar, as refeições.
Bem deixo aqui então a receita e espero que a façam também como eu vale a pena experimentar é muito boa mesmo. E agora no Verão acho que combina na perfeição porque até para levar trabalho comer dia seguinte quente ou fria é maravilhoso.
Então vamos precisar de 1 peito de frango por pessoa...



Ingredientes
1 peito de frango por pessoa (usei 4)
200 gr de espinafres
200 gr de queijo ricotta
Queijo para gratinar (usei 4 queijos)
Pimentão doce Q/B
Flor de sal Q/B

Preparação
Numa frigideira bem quente sele os peitos de frango, temperado com flor sal e pimentão doce  de todos os lados apenas em azeite, reserve. 
Na mesma frigideira coloque os espinafres no azeite onde selou os peitos de frango assim que murcharem junte a ricotta e misture bem ajuste o tempero com flor de sal e pimentão doce. Faça uns cortes no peito de frango mas sem separar a carne recheie com os espinafre e ricotta. coloque num tabuleiro e leve ao forno 180º C a 30 minutos  nos ultimos 10 minutos cubra os peitos com 4 queijos. Sirva acompanhado com uma salada legumes cozidos com que mais gostar. Eu servi com tomate cherry assado também no forno, época alta. E eu gosto de aproveitar legumes e frutas na época.
Mas o acompanhamento fica a gosto pessoal.

Acompanhamento
400 gr de tomate cherry com rama
Flor de sal e oregãos 
Lavar e secar os tomates temperar com flor de sal e oregãos levar ao forno 180º C 20 minutos.





Bom Apetite!



quinta-feira, 20 de julho de 2017

Bolo húmido de Mirtilo e Limão com Flor de Rosmaninho



Tem dias que apetece algo simples mas mesmo tempo especial, aquele ingrediente ...
Porque gostamos, porque apetece, porque sim simplesmente   
E depois tem aquelas fotos que  vêem noutros blogs e ficamos assim UHAUU vai ter que ser, vou ter que fazer porque se acabaram de reunir todos factores, ingredientes  para fazer mais uma partilha!
E independentemente da hora tenho que fazer aquele bolo, ponto.
Nem conseguia dormir se não o fizesse... 
Levantar cedo para tirar as fotos com a luz das primeiras horas do dia, tem dias que temos motivação. 
Quanto a vocês eu não sei mas gosto muito destas fotos, mas confesso que ideia não foi minha, mas sim de uma foto que vi. De uma bloguer que sigo não só pelas suas receitas que são sempre para lá de maravilhosas... As fotos são sempre tão mas tão lindas e não me refiro só as de comida as de locais também. Só tenho que dizer, muito Obrigada Ana Matos, autora do Blog Hey, Strawberry e também o Dona Delicia, Atelier de Sabores. Agora os dois num, numa junção deliciosa. E com fotos lindas de morrer que me inspiram. Tem mais alguém como eu, ou só eu procuro fotos bonitas para também conseguir um bom trabalho?
Porque tem blogs maravilhosos lindos com fotos que me inspiram e me deixam maravilhada e cheia de vontade de fazer ... parecido lolll.  Bem já chega de conversa  vamos a receita  que é para isso que cá estamos!





Ingredientes
3 ovos
150 gr de óleo de coco
180 gr de açúcar mascavado ou de coco
250 gr de farinha sem fermento 
150 gr de mirtilo 
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de açúcar mascavado 
sumo e raspa de 1 limão 
As pequenas pétalas da flor de rosmaninho Q/B reserve algumas para por por cima do bolo depois de pronto

Preparação Tradicional
Pre aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Bata o oleo de coco com o açúcar ate obter um creme cremoso junte os ovos sempre a bater. 
Adicione o sumo e raspa do limão. 
Junte a farinha com o fermento  bicarbonato e metade das pétalas do rosmaninho e vá adicionando a massa com cuidado sem parar de bater.
Verta cerca de metade da massa para dentro da forma junte metade dos mirtilos o resto da massa vai por cima e no fim mesmo por cima o resto dos mirtilos. Polvilhe com açúcar mascavado e leve ao forno 30 a 35 minutos até cozer ( nota ele fica muito húmido)
Desenforme depois de frio e coloque as restantes petalas do rosmaninho por cima e sirva ao lanche pequeno almoço, como quiser.
Ate com uma bola de gelado dá uma excelente sobremesa.

Preparação Bimby
Pre aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Coloque o óleo de coco e o açúcar no copo da bimby bater 3 mint/vel.4 
coloque a borboleta e junte o sumo de limão e raspa bater alguns segundos por fim a farinha, fermento, bicarbonato e metade das pétalas de rosmaninho bater  3 mit/ vel 3.
 Verta cerca de metade da massa para dentro da forma junte metade dos mirtilos o resto da massa vai por cima e no fim mesmo por cima o resto dos mirtilos. Polvilhe com açúcar mascavado e leve ao forno 30 a 35 minutos até cozer ( nota ele fica muito húmido)
Desenforme depois de frio e coloque as restantes petalas do rosmaninho por cima e sirva ao lanche pequeno almoço, como quiser.
Ate com uma bola de gelado dá uma excelente sobremesa.





Bom Apetite!



sábado, 8 de julho de 2017

Kebab em Casa ou em Piquenique!




 Adoro praia, ponto.

 E tento aproveitar o maximo possível fazer refeições na praia, não, não é o almoço mas      sim o jantar ou o lanche ajantarado, ficar na praia bem até final do dia quando todo mundo  vai embora.
 E fica só o mar as gaivotas e o vento... A Natureza em todo o seu esplendor. 
 Impossível que não concordem comigo ... O barulho da rebentação do mar, o piar das gaivotas e o doce toque na pele da brisa do mar. O cheiro a mar e o doce toque do sol depois das 18 horas na pele tão morno, tão acolhedor que nos aquece não só a pele mas também o coração e alma é tão bom...
E aquelas partículas de água salgada, minúsculas que sentimos tocar nos juntamente com a brisa?  Não é maravilhoso? As algas suas formas, ahh eu acho tão bonitas, as rochas com suas formas, as pocinhas que faz aquando a baixa mar os pequenos peixes que lá ficam presos. Adoro andar por lá a ver os pequenos animais que lá ficam peixes, caranguejos, ouriços e as vezes estrelas do mar são tão lindas.




Não digam que uma refeição assim no final de um dia de praia não ia cair bem? 
De preferência na praia mas se não for possível façam em casa ... vai saber muito bem do mesmo jeito tenho certeza .

Ingredientes
Pão de Kebab/ Wraps
Frango desfiado
Vegetais cortados em juliana a gosto
Usei/ cenoura/ Cebola/ Alface/ Tomate/ Couve branca/
3 batatas doces
3 ou 4 raminhos de tomilho fresco

Molhos
Ketchup
Maionese de alho
Ou os que mais gostar 

Preparação 
Desfie o frango em pequenos pedaços, reserve 
Com ajuda de uma mandolina Usei a Borner parta os legumes e reserve 
Coloque tudo em taças feche e coloque no cesto do piquenique.
lave muito bem as batatas doce parta em palitos grosso e irregulares e frite em óleo bem quente junte os raminhos de tomilho a fritura.   
Seque bem a gordura e reserve também ( a batata doce frita come se muito bem fria.)
E na praia, no campo ou mesmo em casa delicie se...
Pegue num Wraps e recheie com o que mais gostar vegetais e o frango adicionando os molhos a gosto acompanhe com os palitos da batata doce.
E se for o caso desfrute do por do sol com o som das gaivotas o cheiro a mar e uma brisa  fresca a tocar a pele ♥




 Mandolina Borner



Bom Apetite!









sábado, 1 de julho de 2017

Gelado de mirtilo com Suspiro e chocolate de leite


Mês de Julho já o verão esta instalado tempo de ferias dias grandes, quente e claro altura em que se usa e abusa dos gelados de todas as maneiras e feitios. Este é muito apreciado aqui por casa...
Super rápido de se fazer  poucos ingredientes uma verdadeira delicia. 
Este foi sobremesa do dia de S. João. Almoço em casa dos pais, onde reina o belo do cabrito assado .  
O cabrito da mamy uma delicia acreditem mas como se costuma dizer quem tem uma mãe tem tudo e a minha é simplesmente a melhor, é a minha Mãe ♥ 
E claro o mínimo que posso fazer é levar uma sobremesa um docinho feito em casa.
E não tem nada igual nada que chegue a um docinho caseiro.
Neste caso um gelado que desapareceu num abrir e fechar de olhos.




Ingredientes
150 gr de mirtilos
100 gr de chocolate de leite
1 embalagem de suspiros 
2 pacotes de natas (usei vegetais)


Preparação
 Comece por bater as natas bem firmes sem adição de açúcar, esmague os suspiros e junte envolva delicadamente, raspe o chocolate e misture também e por fim os mirtilos eu parti ao meio deixai apenas os mais pequenos inteiro.
Forre uma forma de bolo inglês com película aderente e vire o preparado la para dentro, cubra com película para não ganhar lamina de gelo em cima.
leve ao congelador mínimo 4 horas.

Na hora de servir faça a ganache de chocolate

Ganache Chocolate quente
200 gr de chocolate de leite 
1/2 pacotes de natas 
1 colher de sopa de manteiga

Preparação da Ganache 
Em robot de cozinha usei a (Bimby) 
  1. Colocar no copo o chocolate e triturar um pouco na vel 5-7. Adicionar as natas e programar 
  2. 2,5 min-100º-vel 2.

  1. Preparação da Ganache tradicional
  2.  Colocar o chocolate e as nata numa taça de vidro e derreter em banho maria sempre a mexer 
Nota: A ganache deve ser feita na hora de servir o gelado








Bom Apetite  



sábado, 24 de junho de 2017

Pizza de Pera e queijo Azul com Nozes.






Adoro Pizza acho que esta é a minha preferida simples rápida mas cheia de sabor.
E  com a chegada do Verão apetece comer pizza cá fora no terraço ouvir os pássaros a cantarolar. Perfeito!  Refeições rapidas sem grande trabalho mas cheias de sabor. Neste post trago 2 versões pois não consegui optar por uma, adoro ambas...
Uma com espargos outra sem mas o resto é exactamente mesma coisa.





Ingredientes base da Pizza 
200 gr de água
50 gr de azeite
1 c. cha de flor de sal
2. sopa de leite em pó
400 gr de farinha
5 gr de fermento em pó

Preparação

Juntar a água, manteiga, azeite o sal - 37 C/ vel. 2, durante 2 min 
Adicionar a farinha e o fermento.
Amassar na Velocidade espiga durante 2 minutos
Reservar e deixar levedar num sitio morno até dobrar o tamanho.


Ingrediente recheio da Pizza  
Azeite Q/B
Alho em pó Q/B
2 peras
Queijo mozzarella Q/B
1 embalagem de queijo azul (130gr.)
Espargos
oregãos 
Miolo de nozes Q/B
Folhas de Azedas


Preparação 
Estique a massa e coloque num tabuleiro, salpique com azeite e alho em pó depois espalhe queijo mozzarella e uma pouco de queijo azul.
Com ajuda de uma mandolina corte a Pera ( usei Mandolina da Borner )




E sobreponha por cima do queijo coloque as nozes por cima e cubra com mais mozzarella e queijo azul este é em menos quantidade pois é bastante salgado e por cima coloque os espargos  ou outro vegetal a gosto que poderá ir ao forno ou não. Polvilhe com oregãos.
Levar ao forno pré aquecido a 180Cº até estar cozida.
Super simples e rápida.
Trago aqui 2 versões uma com espargos outra só com uma azedas no fim, com rucula também fica deliciosa.





         
                                                    Bom Apetite!